蟹肉桂花炒花膠

選用了花膠絲、蟹肉、銀牙及雞蛋來烹調。將雞蛋調味潑勻，用慢火炒至如桂花般的狀態，再將芽菜、蟹肉、花膠和小許葱花放入鑊中猛火快炒至乾身。火氣十足，口感一流。