螞蟻上樹大肉蟹煲

這是一道工序複雜、一般餐廳少有的手工菜。廚師需預先留起蟹汁，再拌入粉絲、肉鬆爆炒而成。蟹肉汁完美融入香滑粉絲，也是「海福樓」最受歡迎的招牌菜式之一。